2023年6月1日，《白酒工业术语》及《饮料酒术语和分类》两项酒类国家标准（业内称之为白酒“新国标”）正式落地满一周年。

如今市场上还有不符合白酒“新国标”的酒在售吗？时隔一年，“新国标”的实施对企业及行业产生了哪些影响？

“我们店里的白酒均是符合‘新国标’的酒。”北京大兴区的一家烟酒店老板表示，“去年实行新标准后，我们店里就没再进过不符合标准的酒，原来的那部分酒基本上也都卖光了。”“‘新国标’实施以来，店铺基本上就不再售卖不符合标准的酒了。后续白酒厂家也进行了产品更新。”北京丰台区一家糖烟酒专卖店老板表示。

据了解，“新国标”对白酒进行了重新定义，即“以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒。”“新国标”明确，使用非谷物食用酒精和食品添加剂的“白酒”将被划入“配制酒”分类，从原“白酒”分类中剔除。

“新国标”亦将调香白酒明确为配制酒，即增加“调香白酒”的定义为，以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，添加食品添加剂调配而成，是具有白酒风格的配制酒。

“新国标‘实施以来使弄虚作假、鱼龙混杂的小酒厂逐渐边缘化，市场份额也进一步向龙头规模企业集中。”武汉京魁科技有限公司董事长肖竹青在接受采访时称。

“新国标对于白酒酿造技艺提出更高的要求，进一步提高了中国低端白酒的生产门槛，并且促进了中国中低端白酒的纯粮化进程。”白酒行业分析师、知趣咨询经理蔡学飞表示，随着新国标的落地与推广，大量酒企以“新国标”为标杆推出了大量的新产品。

据了解，泸州老窖推出了新品黑盖二曲；牛栏山推出“基于新国标精心研制的纯粮固态升级产品”金标陈酿，延续了牛栏山酒厂的光瓶路线，主打“纯粮陈酿更地道”；红星二锅头更换了LOGO，新包装增加“纯粮固态发酵”的标志，明确标注“水、高粱、玉米、大麦、豌豆”等符合新国标的原料，如今，红星二锅头品项下全系产品均为纯粮固态发酵白酒。

根据“新国标”要求，剑南春绵竹大曲、老村长香满堂、枝江大曲等多个知名品牌旗下系列产品，不能再被称为“白酒”。如今，时隔一年，这些酒还在售卖吗？”

据了解，枝江大曲已不再售卖。客服人员表示，目前产品已经进行了更新，新更新的产品为枝江酒枝江王真选纯粮酒。

“‘新国标’明确了品类界定，也在引导消费者健康饮酒方面起到了积极的意义，维护了消费者权益，间接的推动了整个中国酒类消费结构升级。”蔡学飞表示。

“新国标”的实施推动了光瓶酒向高质量发展，加速了消费升级的趋势。高品质的纯粮酒正迎来更广阔的增量空间，成为大众消费“向上”、“向高”发展的重要引领。

 （来源：证券日报网）